【本書目錄】
一、概述
　（一）香菇的營養和藥用價值
　（二）袋栽香菇的意義
　（三）春栽香菇的優勢和發展前景
二、香菇必需的環境條件及春栽品種
　（一）香菇的生活史
　（二）香菇生長對環境的要求
　（三）春栽香菇的品種
三、春季香菇栽培技術
　（一）春栽季節和生產周期
　（二）培養料選擇
　（三）培養料配方及配制
　（四）裝袋
　（五）滅菌
　（六）接種
　（七）菌絲生長長期管理
　（八）轉色期管理
　（九）出菇場所及菇棚建造
　（十）菌袋越夏管理
　（十一）脫袋排場式栽培
　（十二）層架栽培
四、春栽花菇培育技術
　（一）花菇的商品價值
　（二）花菇的形成機理
　（三）花菇的分級
　（四）花菇形成的條件
　（五）花菇培育技術