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    《食用菌加工貯藏200問》


    【發布日期】：2011-03-23  【來源】：易菇網  【作者】：admin

    【本書目錄】
    前言
    第一章 食用菌的營養及藥用價值
    一、食用菌的營養價值
    二、食用菌的藥用價值
    三、幾種主要食用菌的營養與藥用價值
    第二章 食用菌的貯藏保鮮
    一、食用菌貯藏保鮮的生理基礎
    二、食用菌貯藏保鮮措施
    三、常見食用菌的貯藏保鮮法
    第三章 食用菌的干制
    一、干制的基本原則
    二、食用菌的干制方法
    三、常見食用菌干制品的加工技術
    第四章 食用菌罐藏
    一、罐藏原理
    二、罐藏容器
    三、食用菌罐藏的加工工藝
    四、食用菌罐制加工技術
     
     
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