【內容簡介】
    草菇是高溫型菇，過去只栽培于長江以南的沿海地區。栽培方法僅是用稻草在室外堆栽，受氣候條件影響很大，生物學效率只有10％～20％。也就是說，用上100千克稻草，僅能生產鮮草菇10～20千克。
然而，草菇是我國傳統的出口商品之一，外貿需要量大；同時它味美，國內市場也很歡迎；加上它生育期短，10天左右即可采收，是見效快的致富門路。因此，這幾年大大激發著我國草菇栽培事業的發展。主要表現在六個方面：首先，栽培范圍逐漸擴大，過長江，跨黃河，現在已越過了長城，在東北的夏季也有栽培；第二，栽培原料日趨廣泛，棉籽殼、廢棉、麥秸、麻稈、玉米稈、豆蔓、糜黍殼、煙莖、香蕉葉、野草、出菇菌糠等都可以用，不種水稻的地方也可以順利地栽培草菇了；第三，栽培方法越來越多，室內法、大棚法、菇房法、地溝法、陽畦法，還有與作物蔬菜間套法，一個比一個好；第四，栽培方式日新月異，磚式、塔式、埂式、壟式以及袋式，一種勝似一種；第五，栽培季節可以延長，用上“反季節栽培法”還能夠周年生產；第六，栽培產量大大提高，用“蠶豆秸波形料壟栽培法”，生物學效率已經達到了68％。有專家預言：“草菇絕非低產菇種，獲得100％的生物學效率是不成問題的。”
    上述六方面的成就，正是本書所寫的主要內容，前21種，讀者可根據具體情況選一二種使用，后9種則是高產保證措施，貫穿于栽培過程中。不論南方或北方、平川或山區的所有讀者，在這本書指導下，用當地現有原料，都可以栽培出鮮嫩味美的草菇來。
我國農民多少年來一直是以原料上市，把加工環節的更大利潤讓別人甚至外國人取走了。本書中還寫了“產品加工法”。我們不但要進行原菇加工，更要進行系列加工，以獲取更大的利潤。
    本書對象是，具有初中以上文化程度的草菇愛好者和菇農。為此，編寫中十分注意了科學道理淺顯明了，方法措施具體可靠。讓讀者一看就懂，一做即成。