【本書目錄】
一、概述
?。ㄒ唬┰耘嚯p孢蘑菇的意義
?。ǘ╇p孢蘑菇的生產(chǎn)現(xiàn)狀及發(fā)展前景
二、雙孢蘑菇的生物學(xué)特性
?。ㄒ唬┮话阈螒B(tài)特征
　（二）生活史
　（三）生長基質(zhì)和營養(yǎng)
?。ㄋ模┩饨绛h(huán)境條件對生長發(fā)育的影響
三、雙孢蘑菇的菌種制作
?。ㄒ唬╇p孢蘑菇母種制作
?。ǘ╇p孢蘑菇原種制作
?。ㄈ╇p孢蘑菇栽培種制作
?。ㄋ模╇p孢蘑菇菌種感官質(zhì)量和物理性欠佳的主要原因及對策
（五）常用菌株介紹
四、雙孢蘑菇的菇房建造
　（一）菇房的建造
?。ǘ┕椒康那謇砼c清毒