【圖書目錄】
 第一章 概述
一、金針菇的分布與人工栽培概況
二、金針菇的營養與藥用價值
第二章 金針菇的生物學特性
一、形態特征與習性
二、生活史
三、生長發育條件
第三章 金針菇的制種設備、儀器及用具
一、清洗室與配料室
二、滅菌室及滅菌設備
三、接種場所和接種用具
四、培養室及培養設備
第四章 金針菇的制種技術
一、母種的制作技術
二、原種的制作技術
三、栽培種的制作技術
四、液體菌種的制作技術
五、菌種質量鑒別與出菇檢查
六、菌種保藏
第五章 金針菇的栽培技術
一、良種介紹
二、栽培適期
三、培養料的準備
四、栽培方法及管理
五、病蟲害及其防治
第六章 金針菇的采收、分級與加工
一、金針菇的采收
二、金針菇的分級
三、金針菇的加工
附錄
主要參考文