【本書目錄】
前言
一、農(nóng)家種菇的意義及現(xiàn)狀
二、菇的主要種類及栽培技術(shù)
（一）雙孢蘑菇
（二）香菇
（三）草菇
（四）金針菇
（五）平菇
（六）鳳尾菇
（七）銀耳
（八）木耳
（九）猴頭菇
三、農(nóng)家常用的制種技術(shù)
（一）母種制作技術(shù)
（二）原種和栽培種制作技術(shù)
（三）菌種保藏
四、食用菌的簡(jiǎn)易加工技術(shù)
（一）保鮮
（二）干制
（三）鹽漬
（四）罐藏
（五）其它深度加工