【本書目錄】
第一章　概述
  第一節　金針菇的國內外市場及在市場上的地位
  第二節　金針菇國內外生產情況
  第三節　選擇合適的金針菇栽培方式和規模
  第四節　大棚金針菇栽培特點及生產工藝
  第五節　大棚金針菇的成本及收益
第二章　金針菇生長發育規律及條件
  第一節　金針菇生長發育規律
  第二節　金針菇生長發育條件
第三章　金針菇菌種生產
  第一節　金針菇菌種的擴大生產
  第二節　制作金針菇菌種的基本用具
  第三節　滅菌、消毒、抑菌及常見的滅菌消毒藥品
  第四節　獲得母種的幾種途徑
  第五節　母種制作的具體方法
  第六節　原種和栽培種的制作方法
  第七節　菌種種類和質量的鑒別
  第八節　獲得優質菌種的幾種途徑
  第九節　菌種保藏
  第十節　菌種生產中的異常和后期反應
第四章　主要栽培品種
  第一節　金針菇分類
  第二節　栽培時金針菇品種的選擇
  第三節　主要栽培品種