第七章　高產栽培新模式　　　　
  第一節　高產瓶栽法　　　　
　第二節　高產袋栽法
  第三節　室內吊袋栽培法
  第四節　仿野生栽培法
  第五節　大田陽畦栽培
  第六節　竹蓀畦床套種猴頭菇
  第七節　酒糟栽培猴頭菇
  第八節　甜菜廢絲料栽培猴頭菇
  第九節　甘蔗渣栽培猴頭菇
  第十節　棚室脫袋覆土栽培法
  第十一節　發酵料不滅菌栽培法
第八章　菌絲體培養　　　　　　
  第一節　  菌絲體固體發酵和液體深層發酵
  第二節　菌絲體液體深層發酵的特點、用途及簡介
第九章　猴頭菇病蟲害及畸形菇防治
  第一節　病蟲害防治
  第二節　畸形菇防治
第十章　猴頭菇保鮮與加工　　
  第一節　猴頭菇的保鮮　　
  第二節　猴頭菇的加工　　
附錄A　食用菌生產消毒劑的配制及使用方法　　
主要參考文獻