【本書目錄】
一、雞腿菇生產(chǎn)概況
二、雞腿菇生物學(xué)特性
（一）雞腿菇的形態(tài)
1 菌絲體
2 子實(shí)體
（二）雞腿菇的生活史
（三）雞腿菇生長發(fā)展對(duì)環(huán)境條
1 營養(yǎng)
2 溫度
3 濕度
4 空氣
5 光照
6 酸堿度
7 土壤
三、雞腿菇菌種生產(chǎn)技術(shù)
（一）制備雞腿菇菌種所需的器材與工具
……
（二）制備雞腿菇菌種的方法
（三）優(yōu)良菌種的標(biāo)準(zhǔn)及檢驗(yàn)
（四）雞腿菇菌種的保藏方法
（五）防治菌種衰退的方法