【本書目錄】
一、草菇生產概況
二、草菇的生物學特性
（一）形態特征
1 菌絲體
2 子實體
（二）草菇的生活史
1 擔孢子萌發
2 菌絲生長融合
3 厚垣孢子形成和萌發
4 子實體發育
（三）草菇生長發育的條件
……
三、草菇菌種的生產
（一）菌種生產場地
（二）菌種生產的設備與用具
（三）常用的消毒劑及其使用
（四）草菇的母種制作
（五）原種與栽培種的制作
（六）草菇的純菌種分離
（七）菌種質量鑒定及選購注意事項
（八）草菇菌種的保藏
四、草菇的栽培技術
（一）栽培場地及其消毒
（二）常用的栽培原料
（三）栽培季節與栽培品種
（四）栽培技術
（五）草菇栽培常用的增產措施
（六）草菇栽培中常見問題及防治措施
五、草菇雜菌與害蟲防治
（一）草菇菌種生產中常見雜菌與害蟲防治
（二）草菇栽培過程中常見雜菌與害蟲
六、草菇的采收、保鮮與加工
（一）草菇的采收
（二）草菇的近距離運輸與保鮮
（三）草菇的加工