【作　者】：呂作舟，王卓仁，李曉 編著
【叢編項】：食用菌關鍵技術問答
【裝幀項】：平裝 大32開 / 147
【出版項】：化學工業出版社 / 2010-4-1
【ISBN號】：9787122074782 / 7122074781
【原書定價】：￥16.00
【主題詞】：農業/林業－園藝
【圖書簡介】
　　本書為《食用菌關鍵技術問答》一分冊，從菌種、原料、場地準備，栽培管理，病蟲防治，采收分級，保鮮加工，包裝儲運等方面，回答了平菇、白靈菇、姬菇、秀珍菇實際生產中可能出現的關鍵技術問題。 本書適合基層食用菌從業人員，包括從事食用菌菌需物質營銷、菌種制作與營銷、菇民朋友使用，也可供食用菌科研、教學與食用菌產業管理人員參考。
【本書目錄】
一、基礎知識與基本技能
　1.食用菌屬于哪一類生物？
　2.什么是菌絲？什么是子實體？
　3.什么叫做發菌？什么叫做出菇？
　4.什么叫原基？什么叫菇蕾？
　5.如何測量空氣相對濕度？
　6.各種蘑菇對基質含水量和空氣相對濕度的要求有什么區別？
　7.常見人工栽培食用菌對光照的要求有何區別？
　8.碳源在食用菌生長中有什么作用？
　9.氮源在食用菌生長中有什么作用？
　10.生長因子與食用菌生長的關系如何？
　11.礦質營養在食用菌生長中起什么作用？
　12.氧氣和二氧化碳對金針菇生長發育有什么影響？
　13.怎樣調節培養基的pH？怎樣測定培養基的pH？
　14.為什么要消毒？為什么要滅菌？消毒與滅菌有什么區別？
　15.食用菌生產中常采用哪些方式進行消毒或滅菌？
　16.為什么要用70%的酒精作表面消毒劑？
　17.在食用菌栽培中，生物學效率代表什么？
　18.什么是綠色食品？
　19.綠色食品產地環境的基本要求是什么？
　20.什么是無公害食品？
　21.食用菌無公害栽培對栽培環境有什么要求？
　22.食用菌無公害栽培應該對哪些危險點進行控制？
　23.怎樣使用甲醛進行消毒處理？
　24.怎樣快速消除甲醛殘氣？
　25.石灰粉能消毒或抑制雜菌嗎？怎樣正確使用石灰？
　26.在培養料中添加適量石灰，對哪幾種食用菌有利無害？
　27.怎樣正確使用高壓蒸汽滅菌鍋？
　28.怎樣鑒別和選擇塑料袋？
　29.常見的菌種容器有哪幾種？各有何特點？
　30.怎樣計算和測試培養基的含水量？
　31.人防工事適于栽培哪些菇類？
　32.利用人防工事種菇，怎樣解決洞內濕度過高的問題？
　33.利用人防工事種菇，怎樣解決照明問題？
　34.利用人防工事種菇，怎樣解決通風問題？
　35.如何實現可持續利用人防工事栽培食用菌？