二、菌種制備與質量檢測
　36.什么叫母種？什么叫原種？什么叫栽培種？
　37.為什么提倡在第一、第二批菇中挑選種菇？
　38.采用組織分離法培育菌種要經過哪些步驟？
　39.為什么說菌種不宜多次轉管？
　40.菌種污染率過高應該怎么辦？
　41.液體菌種在生產、貯藏、運輸與利用等方面各有何特點？
　42.食用菌優良菌種的標準是什么？
　43.怎樣檢查食用菌菌種質量？
　44.什么是菌種的低溫保藏法？
　45.怎樣利用液體石蠟保藏菌種？
　46.怎樣利用鋸末屑保藏菌種？
三、平菇
　47.為什么說平菇是一個大家族？
　48.為什么平菇能夠成為當今世界上栽培最多的四大食用菌之一？
　49.哪些原料可以栽培平菇？
　50.如何配制平菇培養料？
　51.怎樣堆制用于栽培平菇的發酵料？
　52.怎樣選購平菇菌種？
　53.用塑料袋栽培平菇有什么優點？
　……
四、白靈菇
五、姬菇
六、秀珍菇
七、病蟲防治
八、保鮮與加工
附錄一　NY 5099—2002無公害食品 食用菌栽培基質安全技術要求
附錄二　NY 5358—2007無公害食品 食用菌產地環境條件
附錄三　GB 19172—2003平菇菌種
附錄四　空氣相對濕度對照表
附錄五　培養料含水量與料水比的關系
參考文獻