六、出菇期間管理
（一）水分與濕度調控
（二）溫度調控
（三）通風透光
第四章 病蟲害防治
一、綜合防治措施
（一）栽培環境方面
（二）栽培材料方面
（三）栽培管理方面
（四）制作菌種方面
二、病害防治措施
（一）胡桃肉狀菌防治
（二）可變粉孢霉防治
（三）白色石膏霉防治
（四）木霉防治
（五）糞污鬼傘菌防治
三、蟲害防治措施
（一）白蟻防治
（二）蛞蝓防治
（三）菌螨防治
（四）跳蟲防治
（五）菇蚊防治
（六）鼠害防治
第五章 采收與加工
一、采收
（一）采收時機
（二）采收方法
（三）采收后畦床整理
二、加工
（一）保鮮
（二）鹽漬
（三）制罐
（四）烘烤