【本書目錄】
第一章 生物學特性及生長發育條件
一、形態特征
（一）菌絲體
（二）子實體
二、生長發育條件
（一）營養
（二）環境因子
第二章 菌種制作
一、母種制作
（一）培養基配方
（二）培養基制作方法
（三）菌種分離及培養
（四）母種轉管培養
（五）母種保存
二、原種和栽培種制作
（一）常用的培養基配方
（二）制作方法及滅菌
（三）接種和培養
第三章 高產栽培技術
一、塑料泡沫菇房常年栽培技術
（一）塑料泡沫菇房的建造及其設施
（二）原料選擇
（三）培養料配方
（四）原料的處理及堆制
（五）培養料上架和進行巴斯德消毒（二次發酵）
（六）播種
（七）發茵管理
（八）出菇的管理
（九）適時采收與銷售