【本書目錄】
第一章 生物學特性
一、形態特征
（一）菌絲體
（二）子實體
二、生活史
三、生長條件
（一）營養
（二）溫度
（三）濕度
（四）空氣
（五）光照
（六）酸堿度（pH值）
（七）土壤
第二章 菌種生產技術
一、制備菌種設備
（一）裝料器材
（二）衡量器具
（三）滅菌儀器
（四）接種工具及儀器
二、制備菌種的方法
（一）母種制備
（二）原種培養基及其配制
（三）栽培種培養基的制備
三、菌種檢驗方法
（一）菌種質量鑒別內容
（二）菌種質量鑒定方法