【核心提示】：本書是一本全面介紹食用菌生產實用技術的通俗讀物，除重點介紹各種食用菌的栽培技術，還介紹了培養基的制備，消毒與滅菌，菌種的分離、選育、生產和保藏，野生食用菌的馴化，菌床施肥，病蟲害防治，食川菌多層次生產，菇類的保鮮和加工等內容，也介紹了一些家常菌類菜譜及菌類藥膳食譜，書后還附有大量的可資查找的附表。全書近800個條目。文字簡練，內容全面、實用，讀者不僅可以從中了解有關食用菌生產的基本知識，還能了解到一些食用菌生產的新技術，新成果，對從事食用菌生產與開發的鄉鎮企業人員和專業戶均有參考價值。