[本書目錄]
前言
第一章 概述
一、食用菌的經濟價值
二、食用菌生產的歷史、現狀和發展方向
三、食用菌用林的培育和利用
第二章 食用菌生物學基礎
一、食用菌的形態結構
二、食用菌的生活史及春繁殖
三、食用菌的營養生理
四、食用菌的生態
五、食用菌生長發育的環境條件
第三章 食用菌菌種分離、選育和保藏
一、菌種分離培養基的制備
二、食用菌良種選育的原理和方法
三、菌種分離的方法
四、菌種保藏方法
第四章 菌種生產
一、固體菌種生產常用儀器設備的消毒藥品
二、消毒和滅菌
三、主要食用菌菌種的生產技術
四、液體菌種的生產和使用
第五章 食用菌栽培技術
一、雙孢蘑菇栽培
二、香菇栽培
三、草菇栽培
四、黑木耳栽培
五、銀耳栽培