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    《食用菌消費指南》


    【發布日期】:2011-03-09  【來源】:易菇網  【作者】:admin

    [本書目錄]
    第一章 概論
    一、全國食用真菌歷史悠久
    (一)宮廷萊
    (二)“寺院萊”或“齋萊”
    (三)市肆素萊
    二、真菌藥用的歷史
    三、食用菌的人工生產
    四、食用菌產業化發展方興未艾
    第二章 食用菌的食用價值、藥用價值與經濟價值
    一、食用菌的食用價值
    (一)食用菌主要用于萊肴
    (二)食用菌的營養價值
    二、食用菌的藥用價值
    (一)食用菌的藥用類型
    (二)歷代本草記載常見食用菌的藥用價值
    (三)現代常用食用菌的藥用價值
    (四)具有特殊作用的藥用真菌
    (五)菌類單方、驗方集錦
    三、食用菌的經濟價值
    第三章 食用菌的識別與選購
    一、食用菌形態結構的認識
    (一)菌蓋
    (二)子實體
    (三)菌柄
    (四)菌托
    (五)菌絲體
     
     
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