目錄
第一章 概論
第二章 雙孢蘑菇的生物學特性
第三章 雙孢蘑菇菌種生產技術
　第一節 菌種的概念和類型
　第二節 菌種生產常用設備及設施
　第三節 雙孢蘑菇母種生產技術
　第四節 雙孢蘑菇原種生產技術
　第五節 雙孢蘑菇栽培種生產技術
　第六節 雙孢蘑菇常用菌株介紹
第四章 雙孢蘑菇栽培場所及其建造管理
　第一節 雙孢蘑菇栽培場所的選址及設置
　第二節 雙孢蘑菇菇房的類型及建造
　第三節 雙孢蘑菇栽培場所的清理與消毒
第五章 雙孢蘑菇栽培管理技術
　第一節 栽培季節 和生產周期
　第二節 栽培雙孢蘑菇培養料的種類
　第三節 常用培養料配方
　第四節 培養料的堆制
　第五節 雙孢蘑菇播種技術
　第六節 雙孢蘑菇發菌期管理技術
　第七節 雙孢蘑菇栽培覆土技術
　第八節 雙孢蘑菇出菇期管理技術
　第九節 雙孢蘑菇增產措施
第六章 雙孢蘑菇的病蟲害綜合防治
　第一節 雙孢蘑菇的侵染性病害
　第二節 雙孢蘑菇的生理性病害
　第三節 雙孢蘑菇的蟲害
　第四節 雙孢蘑菇病蟲害綜合防治
第七章 雙孢蘑菇的采收與保鮮
　第一節 雙孢蘑菇的采收
　第二節 雙孢蘑菇的保鮮