第八章　堆肥中物質的降解與轉化
第一節　固體廢棄物中復雜有機物組成及生物降解
第二節　腐殖質
第三節　堆肥化過程中氮素的損失及控制
參考文獻
　第九章　堆肥腐熟度
第一節　堆肥的腐熟度與穩定性
第二節　堆肥腐熟度的判定
參考文獻
下篇　食用菌栽培
　第十章　食用菌的生物學基礎
第一節　食用菌的形態構造
第二節　食用菌的營養物質及其功能
第三節　食用菌對環境條件的要求
　第十一章　食用菌的制種技術
　第一節　無菌操作技術
第二節　菌種制作
第三節　菌種復壯及保藏
參考文獻
　第十二章　雙孢蘑菇栽培技術
第一節　雙孢蘑菇的生物學特性
第二節　出菇場地
第三節　培養料的堆制發酵
第四節　播種
第五節　發菌期管理
第六節　覆土
第七節　覆土后、出菇前管理
第八節　出菇管理與采收
第九節　病蟲害及其防治
參考文獻