目錄
一、長時期菇的生產現狀與發展前景
（一）香菇的營養價值與藥用價值
（二）我國袋栽香菇的生產現狀
（三）袋栽香菇的經濟效益
（四）裁栽香菇的發展前景
二、香菇的生物學特性
（一）形態特征
（二）生長發育條件
三、香菇菌種的制作技術
（一）香菇菌種的分級
（二）菌種制作的設備和用具
（三）母種的制作
（四）原種的制作
（五）栽培種的制作
（六）液體菌種的制作與應用
（七）菌種生產時間的安排
（八）香菇菌種標準
四、袋栽香菇的生產準備
（一）原材料準備
（二）生產設備
（三）菇棚的建造
（四）菌種的選擇及注意的問題