目錄
出版說明
前言
一、菌種生產與保藏
　（一）菌種生產的主要設備
　（二）母種的分離和培養(yǎng)
　（三）原種、栽培種的生產
　（四）液體菌種的生產和應用
　（五）菌種的保藏和復壯
二、栽培原料的選用
　（一）傳統(tǒng)常用的栽培原料
　（二）廣辟栽培原料資源的途徑
三、幾種主要的栽培方式
　（一）層架式菇床栽培
　（二）覆土栽培
　（三）陽畦栽培
　（四）塑料菇棚栽培
　（五）間作套種
　（六）地溝栽培-
　（七）室外蔭棚栽培
　（八）箱式栽培
　（九）集約化栽培
　（十）周年栽培
　（十一）菌磚栽培
　（十二）利用太陽能溫床栽培
四、主要病蟲害及其綜合防治
　（一）食用菌的主要病蟲害
　（二）病蟲害的綜合防治
五、采收、保鮮與加工
　（一）采收
　（二）保鮮與加工
主要參考文獻