19.食用菌生長發育對溫度的要求如何？
20.什么是變溫處理(溫差刺激)？
21.食用菌生長發育對水分和濕度的要求如何？
22.光照在食用菌生長發育中起什么作用？
23.氧和二氧化碳對食用菌生長發育有何影響？
24.什么是pH值，有利于食用菌生長發育的pH值范圍應是多少？
25.在生產中如何測試和調節pH值？
26.在食用菌生長發育中有哪些常選用的碳源？
27.在食用菌生長發育中有哪些常選用的氮源？
28.什么是無機鹽類，它在食用菌生長發育中起何作用？
29.什么是生長因子，有哪些生長因子與食用菌生長發育有密切關系？
30.什么是碳氮比，掌握碳氮比在生產中有何作用？
31.什么是最高溫度、最適溫度和最低溫度？
32.什么是有效積溫，如何計算有效積溫？
33.生物學效率如何計算？
34.什么是代料栽培？
35.什么是料袋、菌袋和栽培袋？
36.什么是自然季節栽培？
37.什么是反季節栽培？
38.什么是周年生產？
39.什么是菇菜、菇糧、菇林套種？
二、菌種生產知識和技術
二、菌種生產知識技術
三、香菇優質高效栽培技術
四、雙孢蘑菇優質高產栽培技術
五、黑木耳優質高產栽培技術
六、銀耳優質高產栽培技術
七、金針菇優質高產栽培技術
八、平菇優質高產栽培技術
九、草菇優質高產栽培技術
十、杏鮑菇優質高產栽培技術
十一、白靈菇優質高產栽培技術
十二、雞腿蘑優質高產栽培技術
十三、茶薪菇優質高產栽培技術
十四、秀珍菇優質高產栽培技術
十五、姬菇優質高產栽培技術
十六、松茸優質高產栽培技術
十七、鮑魚菇優質高產栽培技術
十八、大球蓋菇優質高產栽培技術
十九、真姬菇優質高產栽培技術
二十、大杯蕈優質高產栽培技術
二十一、猴頭菌優質高產栽培技術
二十二、竹蓀優質高產栽培技術
二十三、虎奶菇優質高產栽培技術
二十四、靈芝優質高產栽培技術
二十五、食用菌主要病蟲害及其防治
主要參考文獻