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四川川嶺蓯珍食品公司企業會員（非付費）第12年
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【四川特產】名貴山珍—青川青杠菌
【品牌】蓯珍 【產地】四川青川縣 【包裝】密封包裝
【保存】宜置干涼通風處 【凈重】120g 【規格】30g×4袋 【保質期】18個月 【產品介紹】 青杠菌（又叫雞絲菌，老鷹菌）青杠菌為野生極為珍貴，只有夏，秋兩季才能采收，青杠菌歷來被人們譽為“菌中之王”、“山中之珍”。其營養價值和美味不亞于野生猴頭，靈芝的地位。野生青杠菌營養豐富，味道鮮美，深受人們的喜愛。青杠菌是一種稀有、昂貴的野生保健真菌。需要有獨特的大自然循環氣候、風霜、雪雨、陽光、雨露的巧妙結合，其品質可以與松茸媲美，食用歷史悠久。含肉桂酸甲酯，辛酮和辛醇三種芳香物質，干品含人體所需氨基酸為總量的10.66％。菌帽質地堅固，曬干后成蜜黃色或銹褐色。菌肉色白質嫩。香氣芬芳，含蛋白質、鈣、磷、鐵、硫、胺素等多種營養成分。 【本品特點】營養價值高，味道鮮美。 |
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| 【推薦菜譜】 ：青杠菌燒排骨 【主料】： 青杠菌，排骨適量；調味料：豆瓣醬,醬油，料酒，味精,生油，生粉，姜、蒜片少許，高湯適量。 【做法】： 1、將青杠菌摘洗干凈切成片；排骨剁成小塊，放入沸水中焯去血水備用。 2、炒鍋置旺火上．倒入生油燒熱；把排骨炒干水分，加豆瓣醬，醬油，姜、蒜片炒香，倒入原料、高湯、料酒，用小火燒至熟透，加味精調味，用水兌生粉勾芡即成。 |
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| 【食用方法】 食用方法：將青杠菌干片浸泡1-6小時后清洗，然后朝一個方向攪動，讓泥沙沉底，把菌子撈出，瀝干后加肉炒、爆、燉。 食用前先用溫水浸泡1-2小時，軟化后洗凈可炒、蒸、燒、堡燙皆可。 |
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