美味牛肝菌 (Boletus edulis Bull.:Fr.)，又稱大腳菇、白牛肝菌。 子實體中等至大型。菌蓋直徑4-15cm，扁半球形或稍平展，不粘，光滑，邊緣純，黃褐色、土褐色或赤褐色。菌肉白色，厚，受傷后不變色。菌管初期白色，后呈淡色，直生或近孿生，或在柄之周圍凹陷。管口圓形，每毫米2-3個。柄長5-12cm，粗2-3cm近圓柱形或基部稍膨大，淡褐色或淡黃褐色，內實，全部有網紋或網紋占柄長的三分之二。 夏秋季在林中地上單生或散生。 分布于我國河南、臺灣、黑龍江、四川、貴州、云南、西藏、內蒙古、福建等地區。 可食用，是優良野生食用菌。其菌肉厚而細軟、味道鮮美。含有人體必需的8種氨基酸，還含有腺膘呤、膽堿和腐胺等生物堿。可藥用，治療腰腿疼痛、手足麻木、四肢抽搐，還可用以治婦女白帶癥.