塊菌是一類地下真菌，主要食用種為黑孢塊菌，夏塊菌和白塊菌三種。其半人工栽培的方法也相同。栽培程序為培育樹苗→人工接種形成感染苗→感染苗移栽→翻根修整等管理→5～7年開始形成子實體。子實體可持續成形20～30年。 　　塊 菌　學 名 Tuber mdicum cook et Massee 　　別 名 豬拱菌、無糧藤果、隔山撬 　　分 類 地 位 真菌綱門（Eumycota）、子囊菌亞門（Ascomycotina）、塊菌目(Tuberales)、塊菌科(Tuberaceae)、塊菌屬(Tu ber) 　　外 部 形 態 子囊果呈不規則球形，橢圓形，表面有明顯的如桑椹狀的突疣，疣突多圓鈍，由深網狀溝縫分隔，果直徑2.5~5.5cm×2.1~4cm或更大，黑褐色，深咖啡色，鮮時黃褐色.生于華山松、杉、麻櫟、馬桑等針闊葉混交林的淺表土層或植物根際的土中。 　　功 效 其味清香可口，是歐美地區喜食的菌類之一，主要制成飲食調料、食用或提取所需成分用于化妝品。 　　主要產地之一意大利南部,由于數量極其稀少,價格堪比黃金.據說到2007年,一公斤黑露菌市價6萬港幣. 　　塊菌在云南也很多，比如在麗江市永勝縣數量也還是比較多的，價格也不是很貴，但當地大多數人都不知道這種東西。經過這幾年外地人來收購之后，才在當地市場上有售。