草原白蘑草原白蘑：蒙古口蘑Tricholoma mongolicum lmai草原白蘑、白花臉等。草原白蘑是我國北方草原生長的著名的野生食用菌，在口蘑類食用菌中是極為暢銷的上等真菌。草原白蘑菌肉肥厚，質地細嫩，具香氣，味鮮美。葷、素菜都能配，素菜用它能具葷感，葷菜用它可出素味。蒙古口蘑的味道鮮是因為它含有口蘑氨酸、鵝膏氨酸和5'-鳥苷酸等。炒食時，加上澄清過的泡口蘑水，也能增加鮮味。做湯清鮮淡雅，菇香撲鼻。每百克干草原白蘑含：水分16.8克、蛋白質：35.6克、脂肪：1.4克、碳水化合物：23.1克、熱量：1033.45KJ、粗纖維：6.9克、灰分：16.2克、鈣：100毫克、磷：1620毫克、、鐵：32毫克、維生素B1：0.02毫克、維生素B2：2.53毫克、維生素PP：55.1毫克。食用方法：葷炒、素炒、涼拌、賠湯均可