草菇又名蘭花菇，也叫美味苞腳菇，閩粵一帶稱為桿菇，湖南瀏陽一帶叫麻菇。在中國草菇的人工栽培已有二百多年歷史，國際上稱之為“中國蘑菇”。　　草菇不僅味道鮮美質(zhì)地脆嫩，且具有極其豐富的營養(yǎng)價值。據(jù)福建農(nóng)學院對草菇分析的結(jié)果是：蛋白質(zhì)2。6%，還原糖1。66%，轉(zhuǎn)化糖0。95%，水分92。39%，此外還有維生素C等。它所含的氨基酸就達到18種之多，其中人體不能合成的8種必需氨基酸草菇全部具務。炎熱夏季常食草菇有消暑去熱的作用，特別是草菇含有一種異種蛋白，具有抗癌作用及增強有機體的免疫能力。人們對草菇及其他食用菌做為保護人類健康的美味食品有了進一步認識。因此，在國內(nèi)外市場銷量日增。　　目前草菇的生產(chǎn)量遠遠不能滿足國內(nèi)外市場需要，但我國生產(chǎn)潛力尚未充分發(fā)揮，因此草菇生產(chǎn)具有廣闊前景草菇燒筍的做法：【特點】：鮮甜、香醇、爽口。【原料】：冬筍1500克，干草菇50克，熟火腿25克，肚肉500克，生油500克（耗100克），味精、精鹽、芝麻油、濕淀粉各適量【制作過程】：1、將冬筍去殼削凈、洗凈，用刀切成3厘米長的橄欖形塊，用軟油慢火炸熟倒出。火腿切片待用。2、將草菇去頭蒂，用水浸泡、洗凈，瀝去水。肚肉片開炒鹽，然后加入二湯、筍塊、草菇、燜約30分鐘，取出肚肉，加入味精、芝麻油，用淀粉水勾薄糊淋上，起鼎裝盤，火腿片放在上面便成鮮菇湯烹飪完成時間：20分鐘所需材料：新鮮菇類（金針菇、草菇、杏鮑菇、較小型菇類皆可），香菜一把、肉絲、胡蘿卜絲、水或高湯、生粉水、香油調(diào)味料：鹽、胡椒粉做法：1．所有菇類洗凈，較大型菇類切成絲備用2．鍋內(nèi)置水或高湯，將所有菇類及胡蘿卜絲、肉絲下鍋煮至沸騰3．下調(diào)味料鹽（不用放味精，因菇類熬出湯很鮮甜）臨起鍋以生粉水勾薄芡放入香菜、椒粉及少許香油，保證好吃。