黑木耳是一種營養豐富的食用菌，含糖類、蛋白質10.6克、脂肪0.2克、熱量306焦、氨基酸、維生素和礦物質。有益，因生長于腐木之上，其形似人的耳朵，故名木耳；又似蛾蝶玉立，又名木蛾；因它的味道有如雞肉鮮美，故亦名樹雞：重瓣的木耳在樹上互相鑲嵌，宛如片片浮云，又有云耳之稱。 我們經常食用的木耳，主要有兩種：一種是腹面平滑、色黑、而背面多毛呈灰色或灰褐色的，稱毛木耳（通稱野木耳）；另一種是兩面光滑、黑褐色、半透明的，稱為光木耳。毛木耳朵較大，但質地粗韌，不易嚼碎，味不佳，價格低廉。光木耳質軟味鮮，滑而帶爽，營養豐富，是人工大量栽培的一種，本書所稱黑木耳即指光木耳。 木耳中的膠質可把殘留在人體消化系統內的灰塵、雜質吸附集中起來排出體外，從而起到清胃滌腸的作用。同時，它還有幫助消化纖維類物質功能，對無意中吃下的難以消化的頭發、谷殼、木渣、沙子、金屬屑等異物有溶解與烊化作用，因此，它是礦山、化工和紡織工人不可缺少的純天然保健食品。木耳炒豬肝先將清油在鍋里燒來散盡油泡，加入切成絲的酸辣椒，立馬加入已經拌好蒜沫、姜絲、豆瓣、豆粉、醬油的豬肝片，翻炒幾秒加入切成小片狀的木耳（木耳的量應該是豬肝2倍）炒個一分鐘放入切成長段的蔥（要多點）放上鹽、味精就可以起鍋了。從頭到尾都用大火哈！涼拌木耳金針菇1. 木耳泡發，金針菇和木耳焯水，過冷水2. 加入蒜末，辣椒3. 放鹽，糖，雞精，醋拌勻，最后點香油 木耳炒肉主料：豬肉、水發黑木耳，調料：油、鹽、醬油、蔥片、姜末、蒜片、味精各適量做法：坐勺、加少量油燒熱、用蔥姜蒜熗鍋，放入肉片煸炒至變色，再加入木耳、醬油、鹽，放入味素裝盤。黑木耳排骨湯主料：排骨、水發木耳，調料：油、鹽、醬油、蔥片、姜末、蒜片、花椒、大料、味精。做法：排骨切成小塊，放入鍋內炒，加入適量水，加花椒、大料、排骨和成熟時，放入木耳和調料木耳雞絲湯材料：木耳、雞胸肉（切絲腌好）、紅棗、姜做法：1。把水燒開，下姜，下紅棗，下鹽，下一點點油2。下木耳，煮大概三四分鐘3.在最后下腌好的雞絲，雞絲熟后可以立刻關火。野生菌的營養價值1.碳水化合物：野山菌中含有豐富的單糖、雙糖和多糖。德國科學家已經發現一些野山菌中含有豐富的葡萄糖、果糖、半乳糖、甘露糖、核糖、戌糖以及其它的醛糖和酮糖，另據美國一些媒體報道，菌類中的多糖可以顯著提高機體免疫系統的功能。2.蛋白質：美味可口的野山菌，其蛋白質含量大大超過其它普通蔬菜，同時避免了動物性食品的高脂肪、高膽固醇危險。據測定，菌類所含蛋白質約占干重的30%～45%，是大白菜、白蘿卜、番茄等常見蔬菜的3～6倍。野山菌不僅蛋白質總量高，而且組成蛋白質的氨基酸種類也十分齊全，約有十七、八種。尤其是人類必需的八種氨基酸，幾乎都可以在野山菌中找到。豐富的蛋白質提供鮮味，這也是野山菌口味鮮美的奧妙所在。3.維生素：食用菌的營養價值之所以高，還在于它含有多種維生素，尤其是水溶性的B族維生素和維生素C，脂溶性的維生素D含量也較高。4.微量元素和礦物質：野山菌中的鐵、鋅、銅、硒、鉻含量較多，經常食用野山菌既可補充微量元素的不足，又克服了盲目濫用某些微量元素強化食品而引起的微量元素失衡。公司簡介： 西昌市中恒商貿有限公司是立足涼山并以涼山特產資源為基礎，以涼山特色產品篩選、分類、宣傳、推廣、資源整合等為一體的綜合性營銷公司。公司下設招商部、物流部、產品部、倉儲部、財務部、企劃部、行政部、售后部、網絡推廣部、全國各地區辦事處等部門，擁有一批年輕化、知識化、技術化的員工隊伍，竭誠為廣大新老客戶提供細致周到的服務。 為了讓全國乃至全世界的朋友，足不出戶就可購買涼山優質、特色產品，我公司推出一系列綠色、生態、營養、健康的涼山土特產，包括苦蕎系列（苦蕎茶、苦蕎粉、苦蕎沙琪瑪）四川特產食品：手撕m牛肉、雞樅油、高原蘋果干、金陽花椒、德昌板鴨、野生菌品、特色火腿；民族工藝品、彝族漆器、航天模型等等。以弘揚涼山特色、打造涼山品牌為目的，讓涼山優質、特色資源走向全國、走向世界。 專業化、規范化、連鎖化、系統化、高效化、市場化是公司的經營方針，也是公司核心發展戰略的主導思想；兢兢業業、求真務實、永恒誠信是員工的工作作風；服務大眾，讓客戶滿意是公司的宗旨。在實際工作中，我們將秉承涼山人民熱情大方、坦誠直率、一諾千金、實事求是的做人原則；在經營中遵循誠信、務實、創新的原則；廣交天下朋友，現面向全國各地誠招加盟商。西昌市中恒商貿有限公司（北京辦事處）作為首都市場的開拓者，將義無反顧的遵循“誠實，守信，真誠互惠”的商業道德，盡我們最大的努力，竭誠為您提供最完美的產品品質保證和最熱情優質的服務。讓每位顧客朋友滿意，是我們永遠不變的追求！西昌市中恒商貿有限公司全體員工，真誠期待與您的合作！更多優質暢銷產品，盡在企業網站！http://www.kuqiao8.cn