純白金針菇 純白金針菇：根莖直挺完整、菇傘如珍珠大小，呈象牙色、細脆嬌嫩、清新可愛、其菌傘上富含氨基酸與核酸相結合粘滑物。 營養成分：水份、蛋白質、粗纖維質、氨基酸、核酸。 營養價值：它含有豐富的氨基酸、維生素、微量元素及現代人容易缺少的纖維質，經常食用，可以預防肝臟疾病及胃腸道潰瘍，可以促進兒童生長發育、改善記憶、開發智力，可以改善病況及女性內分泌、促進皮膚嫩滑，有美容養顏的功效。 它含有的金針菇素（FLAMMULIN），是一種分子量為24000的堿性蛋白質。 食用方法 1、 處理方法：浸泡5分鐘，換兩次水沖洗即可，烹飪前切去根部2—3公分。 2、 烹調方式：炒、煮、蒸皆可，中式及日式料理居多，最尚用的在湯類，如火鍋、煲湯。