在熱風烘干過程中，空氣作為載熱體供給物料所有熱量的同時，還作為載濕體，其將物料排出的濕氣及時帶走。為節約能源，也為了減少對環境的熱污染和濕污染，空氣常常循環使用，即必須對空氣進行除濕和加熱處理。熱風烘干設備動力源系統的主要任務就是對循環空氣進行除濕和加熱，而高效節能的動力源必須將除濕與加熱有機結合起來。較為合理的方法是將熱泵機組應用于烘干工藝，利用熱泵的蒸發器對循環空氣冷卻去濕，再利用熱泵的冷凝器對空氣適度加熱，這也是現代熱風烘干技術中節能的方法。

熱泵烘干機的特點：

(1) 中低溫干燥方式，干燥過程物料不變形、不變質、不氧化、干燥徹底、干燥后復水性好、營養成分損失少，貯存期長，比傳統干燥設備更有效保護物品的色、香、味、個體形態和有效成分，接近自然干燥，被干燥物等級高、無污染、更符合環保衛生要求；

(2) 可配置全熱吸收系統，較大化降低能量消耗；

(3) 全自動控制方式，操作方便，可設定不同干燥曲線，滿足不同干燥需要；溫、濕度控制精準，波動小；