香菇食用以干菇為主，烘干環節對香菇的形狀，色澤，香味起關鍵作用，如今，消費者對食品衛生安全問題越來越重視了，特別是對于加工的品類，源頭的制作工藝中是否環保衛生、是否干凈無污染，是大家選擇是否購買的首要考慮的問題。香菇干有曬干跟烘干兩種生產方式，烘干的品質更高，符合現代化生產,選擇烘干機我們要對比不同的廠家，了解廠家的生產規模、廠家的年齡、技術的穩定性，以及良好服務，才能更好的選擇，第二，我們要根據自己的產量來選擇設備的大小

香菇烘干機介紹及組成：

烘干機工作原理是根據逆卡諾循環原理，采用少量的電能，利用壓縮機大量吸收空氣中的熱能，將工質經過膨脹閥后在蒸發器內蒸發為氣態，再通過壓縮機將氣態的工質壓縮成為高溫、高壓的氣體，然后進入冷凝器放熱把干燥介質加熱，如此不斷循環加熱。它主要由下面幾種部件組成：

1、主機：空氣能熱泵烘干除濕機（熱泵烘干機利用輸入很少的電能吸收空氣中的免費熱量，用來烘干物料）

2、烘干房：聚氨酯發泡保溫庫房（定制），用來擺放物料，以及保溫以免熱量散失。

3、烤房循環系統：360°熱風循環系統，將熱量帶到烘干房的每個角落提升烘干房的溫度，并將物料蒸發出來的水分帶走。

4、排濕排水系統：將烤房里邊的高溫濕熱的空氣大部分冷凝變成水排掉，多余的水汽通過風機排出。

5、全自動智能控制系統：按照合適的烘干工藝曲線，自動調節溫度和濕度、烘干時間。

6、獨特熱吸收節能技術：高效廢熱吸收除濕裝置，比普通熱泵烘干機提升能效30%。

香菇烘干機應用非常廣泛，因其擁有智能溫濕度控制系統，適合烘干的種類還有很多，如竹蓀菇、茶樹菇、姬菇、杏鮑菇、雙孢菇、雞油菇、雞樅菇、羊肚菌、雞腿菇、蟹味菇、蛋黃菇、金針菇、平菇等等。蘑菇味道鮮美，營養價值高，深受人們的喜愛，但由于一些品種的蘑菇保鮮期短，且干燥后味道更為鮮美，所以蘑菇的加工干燥技術也極為重要，熱泵烘干機的節能環保特點，再加上衛生友好的烘干環境，提高了很多食用菌的烘干品質。