四川農(nóng)村日?qǐng)?bào)：我省是食用菌生產(chǎn)大省，其產(chǎn)量居全國(guó)省（區(qū)）第六位。由于2007年、2008年食用菌行情低迷，導(dǎo)致2009年我省食用菌種植面積減少幅度大。在市場(chǎng)供給減少的情況下，食用菌在寒冬迎來(lái)了一個(gè)火爆的行情，這個(gè)行情能持續(xù)多長(zhǎng)時(shí)間呢？種植戶(hù)的收益如何呢？1月12、13日，記者分別采訪了四川省農(nóng)業(yè)科學(xué)研究院、郫縣安德鎮(zhèn)、成都市農(nóng)產(chǎn)品批發(fā)市場(chǎng)的專(zhuān)業(yè)人士、產(chǎn)銷(xiāo)戶(hù)。

行情好 種植戶(hù)忙得缺瞌睡

          數(shù)九寒天是一年中最冷的時(shí)候，但這時(shí)食用菌種植戶(hù)的心里卻是最溫暖的，因?yàn)檫@個(gè)冬天食用菌的行情特別好。“李大姐，就等你了！”1月12日上午10時(shí)，在成都市農(nóng)產(chǎn)品批發(fā)市場(chǎng)食用菌交易區(qū)，崇州市江源鄉(xiāng)一位姓楊的大姐熱情地招呼正拉著一車(chē)貨往前趕的李大姐。接著楊大姐用拖車(chē)拖起三籮筐白蘑菇，向李大姐的貨車(chē)奔去。“這幾天氣溫降低了，食用菌的黃金季節(jié)來(lái)了，每年都是這樣，天氣最冷時(shí)，行情最好，產(chǎn)的菌子品種數(shù)也是最多的。我們村的種植戶(hù)這幾天比平時(shí)還睡得少，一般半夜2、3點(diǎn)鐘睡，6點(diǎn)就起來(lái)采菇，但也值得，因?yàn)榻衲甑男星榇_實(shí)比去前年好多了，我家種的白蘑菇今年批發(fā)收價(jià)是3.5元/袋，比去年每袋漲了5角錢(qián)。”
          市場(chǎng)營(yíng)銷(xiāo)大戶(hù)周樹(shù)全向記者介紹道：“的確，今年1月，行情出現(xiàn)了幾年來(lái)的最大漲幅，這幾天上市的品種算一年中最多的，二十多個(gè)品種價(jià)格與去年相比，普遍穩(wěn)中有漲，特別是金針菇，去前年最低時(shí)，每袋只賣(mài)幾角錢(qián)，今天市場(chǎng)批發(fā)價(jià)是3元/袋~3.5元/袋，姬菇也由去年的1.5元/袋漲到了2元/袋~2.5元/袋。”其它順季節(jié)的珍稀食用菌當(dāng)天市場(chǎng)批發(fā)價(jià)是：黃傘菇7元/袋，杏苞菇7元/袋，滑菇4元/袋，雞腿菇6元/袋，價(jià)格與去年基本持平。

探漲因 多種因素助推行情走高

          “生產(chǎn)食用菌的原料棉殼比去年上漲了400元/噸~500元/噸，胡豆殼上漲了800元/噸……”1月13日中午，在郫縣安德鎮(zhèn)“中國(guó)川菜產(chǎn)業(yè)化基地，食菌生產(chǎn)配套基地”種植大戶(hù)張運(yùn)奎家的廠房?jī)?nèi)，他正與工人們整理著地上剛收的金針菇。“這些都是較差等級(jí)的，他們選去做鹽漬蘑菇，每天都要請(qǐng)好幾十個(gè)甚至上百個(gè)工人來(lái)采收，這些工人的工資比去年平均上漲15%。”種植戶(hù)們認(rèn)為原料、工資上漲是食用菌行情上漲的主要原因。
    對(duì)于食用菌市場(chǎng)行情的上漲，四川省農(nóng)科院食用菌開(kāi)發(fā)研究中心研究員王波分析認(rèn)為：2007年、2008年，食用菌國(guó)際市場(chǎng)行情差，影響了國(guó)內(nèi)行情，種植戶(hù)因行情不好，減少了種植，如雙苞蘑菇全省最高時(shí)有7萬(wàn)余畝，現(xiàn)在減少到了2萬(wàn)多畝；近年來(lái)，我省食用菌深加工企業(yè)逐步發(fā)展起來(lái)，如郫縣、大邑、成都等地現(xiàn)有5、6家加工金針菇的深加工企業(yè)，這兩方面也是市場(chǎng)行情走高的主要原因。

看未來(lái) 種植戶(hù)不可盲目跟風(fēng)

          行情走好，成本也漲，種植戶(hù)效益究竟如何？郫縣安德鎮(zhèn)食用菌產(chǎn)銷(xiāo)大戶(hù)張運(yùn)奎給記者算了一筆賬：今年他家種的金針菇以一畝收2萬(wàn)袋算，因市場(chǎng)行情上漲，每袋平均比去年多賣(mài)5角錢(qián)，一畝比去年多收入一萬(wàn)元，但原料在2009年9月上漲后，畝平多投入原料和人工成本2000元，這樣算來(lái)一畝依然多賺8千元。他預(yù)計(jì)，好行情將持續(xù)到春節(jié)，而且春節(jié)期間食用菌價(jià)格將達(dá)到最高。不過(guò)他還是提醒大家：“金針菇這幾年確實(shí)發(fā)展快，每年平均遞增10%，市場(chǎng)銷(xiāo)路也好，但也不能見(jiàn)行情漲盲目多種。”
          省農(nóng)科院食用菌開(kāi)發(fā)研究中心研究員王波也提醒：不能盲目跟風(fēng)種植，要根據(jù)當(dāng)?shù)厣a(chǎn)水平，原材料資源、氣候條件集中發(fā)展，把一個(gè)產(chǎn)業(yè)做強(qiáng)；農(nóng)民在生產(chǎn)中要大量使用機(jī)械設(shè)備，降低成本，提高效率，減少勞動(dòng)使用量；加強(qiáng)生產(chǎn)過(guò)程中的食品安全措施，不濫用農(nóng)藥；加大反季節(jié)生產(chǎn)，擴(kuò)大新品種，按市場(chǎng)需求發(fā)展。 本報(bào)記者 張衛(wèi)佳