【作者】 溫志強； 白盛鎮； 鄧優錦；

【機構】 福建農林大學菌物研究中心；

【摘要】 同時取不同菌齡銀耳菌種的白毛團和混合菌絲鮮樣各5 g,分別提取酶液,進行羧甲基纖維素酶(CMC酶)、木聚糖酶、淀粉酶、漆酶、多酚氧化酶的酶活力測定,并用相應菌齡的菌種進行出耳試驗。結果顯示,在上述5種酶中,只有漆酶和多酚氧化酶的酶活性變化與菌種活力呈正相關,其他酶的酶活性與銀耳菌種活力無明顯相關性。其中白毛團的多酚氧化酶活力較強,漆酶的活力較弱,但均與出耳情況相對應,在理論上講可以通過測定白毛團多酚氧化酶的酶活力和漆酶的酶活力來判斷銀耳菌種的活力。

【關鍵詞】 菌齡； 酶活力； 測定； 出耳； 相關性；
 
【基金】 福建省科技重大專項專題資助項目(項目編號:2008SZ0001-1)

【分類號】S567.34