【作者】 王雅鳳； 秦俊哲；

【機構】 陜西科技大學生命科學與工程學院；

【摘要】 比較蒽酮-硫酸法與苯酚-硫酸法對桑黃多糖含量檢測的影響,并對多糖穩定性進行了考察。結果表明,蒽酮-硫酸法所測多糖含量高于苯酚-硫酸法,二者差異極顯著;多糖在85℃熱水中溶解最快,在黑暗條件下其含量最穩定,并具有較好的抗氧化性與抗還原性。

【關鍵詞】 桑黃多糖； 蒽酮-硫酸法； 苯酚-硫酸法； 穩定性；

【基金】 陜西省教育廳自然科學專項基金(08JK232)

【文獻出處】 食用菌, Edible Fungi, 編輯部郵箱 , 2010年05期

【DOI】CNKI:SUN:SIYJ.0.2010-05-049