江枝和; 李三署; 鄭永標; 楊佩玉
福建省農科院土肥所; 福建省農科院食用菌開發應用研究中心!福州350013; 福建省農科院土肥所; 福建省農科院食用菌開發應用研究中心!福州350013; 福建省農科院土肥所; 福建省農科院食用菌開發應用研究中心!福州350013; 福建省農科院土肥所; 福建省農科院食用菌開發應用研究中心!福州35

【中文摘要】 虎奶菇子實體和菌核微量元素及氨基酸差異分析結果表明 ,子實體氨基酸總量為14.7972 % ,其中必需氨基酸占氨基酸總量的 4 9.2 1% ;而菌核的氨基酸總量為 11.6736% ,必需氨基酸占氨基酸總量的 54.0 8%。子實體中微量元素K、P、Na、Ca、Mg、Mn、Fe、Cu、Zn的含量比菌核分別高 12 0 .50 %、95.19%、10 4 .54%、90 .62 %、55.77%、4 5.4 0 %、19.2 6%、2 2 2 .96%和 112 .81%。

【英文摘要】 It was identified in our analysis for the difference of trace elements and amino acids in the fruitbody and sclerotium of Pleurotus tuber regium that the total amino acid content and the rate of essential amino acids to total amino acids were 14.7972%, 49.21% and 11.6736%, 54.08% in the fruitbody and sclerotium resp., and that the contents of K, P, Na, Ca, Mg, Mn, Fe, Cu and Zn in the fruitbody were 120.50%,95.19%, 104.54%, 90.62%, 55.77%,45.40%,19.26%, 222.96% and 112.81% higher than that in the sclerotium resp..

【中文關鍵詞】 虎奶菇; 菌核; 子實體; 微量元素; 氨基酸
【英文關鍵詞】 Pleurotus tuber regium Sing.; Sclerotium; Fruitbody; Trace element; Amino ac

【文獻出處】 食用菌學報,Acta Edulis Fungi,編輯部郵箱,2000年02期 【DOI】CNKI:SUN:SYJB.0.2000-02-009