江枝和; 李三署; 鄭永標(biāo); 楊佩玉
福建省農(nóng)科院土肥所; 福建省農(nóng)科院食用菌開發(fā)應(yīng)用研究中心!福州350013; 福建省農(nóng)科院土肥所; 福建省農(nóng)科院食用菌開發(fā)應(yīng)用研究中心!福州350013; 福建省農(nóng)科院土肥所; 福建省農(nóng)科院食用菌開發(fā)應(yīng)用研究中心!福州350013; 福建省農(nóng)科院土肥所; 福建省農(nóng)科院食用菌開發(fā)應(yīng)用研究中心!福州35

【中文摘要】 虎奶菇子實(shí)體和菌核微量元素及氨基酸差異分析結(jié)果表明 ,子實(shí)體氨基酸總量為14.7972 % ,其中必需氨基酸占氨基酸總量的 4 9.2 1% ;而菌核的氨基酸總量為 11.6736% ,必需氨基酸占氨基酸總量的 54.0 8%。子實(shí)體中微量元素K、P、Na、Ca、Mg、Mn、Fe、Cu、Zn的含量比菌核分別高 12 0 .50 %、95.19%、10 4 .54%、90 .62 %、55.77%、4 5.4 0 %、19.2 6%、2 2 2 .96%和 112 .81%。

【英文摘要】 It was identified in our analysis for the difference of trace elements and amino acids in the fruitbody and sclerotium of Pleurotus tuber regium that the total amino acid content and the rate of essential amino acids to total amino acids were 14.7972%, 49.21% and 11.6736%, 54.08% in the fruitbody and sclerotium resp., and that the contents of K, P, Na, Ca, Mg, Mn, Fe, Cu and Zn in the fruitbody were 120.50%,95.19%, 104.54%, 90.62%, 55.77%,45.40%,19.26%, 222.96% and 112.81% higher than that in the sclerotium resp..

【中文關(guān)鍵詞】 虎奶菇; 菌核; 子實(shí)體; 微量元素; 氨基酸
【英文關(guān)鍵詞】 Pleurotus tuber regium Sing.; Sclerotium; Fruitbody; Trace element; Amino ac

【文獻(xiàn)出處】 食用菌學(xué)報(bào),Acta Edulis Fungi,編輯部郵箱,2000年02期 【DOI】CNKI:SUN:SYJB.0.2000-02-009