劉純業
河南省農業廳

【中文摘要】 <正> 平菇原是野生在榆、楊、柳、橡等枯木上的食用菌,鮮美可口,營養豐富。據測定,平菇干物質中含蛋白質24.5%。我國金朝時代,朱弁在"謝崔致君餉天花"一詩里,就贊美了天花蕈(平菇)的風味,從而證明七百年前,我國已有食用平菇的文字記載。但是,人工培養平菇,則是近代的事。據日本大森清壽記載,1964年東京市場平菇到貨量僅19噸,1966年則達159噸,一般用段木培養。我

【文獻出處】 食用菌,Edible Fungi,編輯部郵箱,1980年02期 【DOI】CNKI:SUN:SIYJ.0.1980-02-007