王琪昶; 魏潤黔
上海市食用菌菌種站; 上海農(nóng)科院食用菌所

【中文摘要】 <正> 一、蘑菇生長的營養(yǎng)需求實(shí)驗(yàn)室中,雙孢蘑菇的菌絲能在以葡萄糖為碳源、谷氨酸為氮源、無機(jī)鹽作礦質(zhì)營養(yǎng)及硫胺素(B)和生物素(H)為維生素源的基質(zhì)上生長,但不能形成子實(shí)體。在經(jīng)過堆制的培養(yǎng)料中,卻能很好地形成子實(shí)體。這說明蘑菇生長的營養(yǎng)要求是十分復(fù)雜的。培養(yǎng)料中的成分較復(fù)雜,有纖維素、半纖維素和木質(zhì)素以及礦質(zhì)元素、維生素等,在堆制過程中發(fā)生了變化,形成了有利于蘑菇生長的物質(zhì),如微生物量、微生物多聚糖、木質(zhì)素一蛋白質(zhì)復(fù)合體、木質(zhì)素—腐殖質(zhì)復(fù)合體以及一些尚未被人們所認(rèn)識的化合物。

【文獻(xiàn)出處】 食用菌,Edible Fungi,編輯部郵箱,1986年01期 【DOI】CNKI:SUN:SIYJ.0.1986-01-011