朱斗錫; 何榮華
四川省綿陽市食用菌研究所; 四川省綿陽市食用菌研究所 綿陽621000 ; 綿陽621000

【摘要】<正>羊肚菌 (Ｍｏｒｃｈｅｌｌａｅｓｃｕｌｅｎｔａ) ,是世界上著名的食用菌。野生羊肚菌分布于亞洲、歐洲及北美洲一些國家的中、低溫地帶 ,產量很少。人工栽培羊肚菌是多年來人類的愿望 ,本所經過 10多年的精心研究 ,利用基因工程等高科技手段 ,首次實現了羊肚菌商業化栽培。從外觀上看 ,人工羊肚菌比野生羊肚菌好 ,基本上都是一級品。為了解人工羊肚菌與野生羊肚菌的營養成分 ,經農業部食品質量監督檢驗測試中心、四川省農科院分析測試中心 ,對四川省綿陽市食用菌研究所人工栽培的羊肚菌干品與西南地區野生的羊肚菌干品、分別作了營養成分的化驗 ,其結果如下 :1　營養成分含量表 1　羊肚菌粗蛋白、粗脂肪、礦質元素

【文獻出處】 中國食用菌,Edible Fungi of China,編輯部郵箱,2002年02期 【DOI】CNKI:SUN:ZSYJ.0.2002-02-018