【摘要】<正>美　專利號 5 70 90 48這種蘑菇在生長過程中使用強化脂質的營養添加劑 ,添加劑是粒度 2 0～ 80目的微粒 ,由親油性營養物質組成 ,其中含 3 0 %～ 4 5%的多價不飽和脂肪酸和 1%～ 3 %的食品級表面活性劑。蘑菇的干燥制品中含有天然風味物質。〔期刊 ,日〕∥食品と科學 ,2 0 0 0 ( 5) ,61(李軍 ) 2 0 0 10 12 80原載《食品文摘》 2 0 0 1,Ｎｏ . 1強化脂質的蘑菇

【文獻出處】 中國食用菌,Edible Fungi of China,編輯部郵箱,2001年04期 【DOI】CNKI:SUN:ZSYJ.0.2001-04-019