吳錫鵬; 黃云堅
麗水地區食用菌開發研究所; 麗水師專化學系

【中文摘要】 <正> 金耳又稱黃木耳,色鮮橙黃或橙紅,腦狀,干品堅硬。明代李時珍《本草綱目》記載:"治癖飲積聚,腹痛金瘡"。《中國藥用真菌》介紹:金耳性溫帶寒,味甘,能化痰、止咳、定喘、調氣、平肝陽。金耳不僅是一種我國傳統的名貴藥材,而且營養豐富,膠質細膩,是補益強身、延年益壽的滋補佳品。據分析,金耳干品含蛋白質7.5～9.5%,脂肪1.7～2.9%,碳水化合物66.9%,含糖量14.38%,纖維

【文獻出處】 浙江食用菌,Edible Fungi of Zhejiang,編輯部郵箱,1994年02期 【DOI】CNKI:SUN:ZSYC.0.1994-02-008