王琪昶; 魏潤黔
上海市食用菌菌種站; 上海農科院食用菌所

【中文摘要】 <正> 蘑菇培養料后發酵技術,我國已廣泛采用。為了對后發酵的作用機理和影響因子有更深的了解,根據我們的試驗和有關文獻綜合報道如下。后發酵的作用機理蘑菇培養料的后發酵,即培養料進房后的再一次發酵,國外稱Composeting phase Ⅱ、Peak-heating、Controled-Fermentation。室外發酵(即前發酵),是以化學反應為主,

【文獻出處】 食用菌,Edible Fungi,編輯部郵箱,1985年01期 【DOI】CNKI:SUN:SIYJ.0.1985-01-013