劉瑩
遼寧工程技術大學理學院生物系

【中文摘要】 采用單因素和正交試驗,以水提醇沉的方法來獲取褐蘑菇子實體中的活性肽類物質,且根據不同條件下活性多肽的提取量為指標來確定活性多肽的最佳提取條件(料水比1∶12、時間6h、溫度4℃、pH值7、水醇比1∶1.5),旨在為褐蘑菇子實體中蛋白質的開發應用打下基礎。

【中文關鍵詞】 褐蘑菇; 子實體; 活性多肽; 提取; 最佳條件
【基金】國家發改委重點資助項目,發改辦工業[2006]1852號

【文獻出處】 食用菌,Edible Fungi,編輯部郵箱,2009年04期 【DOI】CNKI:SUN:SIYJ.0.2009-04-009