蘇艷秋; 王茂; 竹文坤; 賀新生
西南科技大學生命科學與工程學院

【中文摘要】 采用液體深層發酵法,研究木蹄層孔菌菌絲體發酵過程中各動態參數的變化情況。結果表明隨著發酵時間的延長,發酵液總糖濃度及氨基態氮濃度逐漸降低;菌絲體產量及菌絲球密度在前期逐漸增加,后期稍有減少;生長曲線符合logistic方程:Y3=0.779/(1+3.304e-0.197x)。發酵液pH值隨時間變化呈逐漸降低趨勢,發酵終點pH值達到1.50。目前為止木蹄層孔菌是蕈菌中產酸能力較強的新菌株。

【中文關鍵詞】 木蹄層孔菌; 深層發酵; 動力學

【文獻出處】 食用菌,Edible Fungi,編輯部郵箱,2009年02期 【DOI】CNKI:SUN:SIYJ.0.2009-02-009