吳智艷; 史振霞; 王利榮
廊坊師范學院生命科學學院; 廊坊師范學院生命科學學院; 廊坊師范學院生命科學學院 河北廊坊065000; 河北廊坊065000; 河北廊坊065000

【中文摘要】 殼聚糖是甲殼素經脫乙酰基而得到的高分子陽離子聚合物,具有特殊的分子結構與功能,在科研及應用領域越來越受到人們的重視。研究以平菇為材料,試驗研究在不同質量濃度(0.125mg/mL、0.083mg/mL、0.063mg/mL、0.05mg/mL)的殼聚糖的對平菇菌絲體生理生化的影響。結果表明:不同濃度的殼聚糖對平菇菌絲體的生長代謝均具有促進作用,但不同添加濃度作用有所不同,其中以0.083mg/mL的殼聚糖促進作用最為明顯,可以使菌絲體干重增加33.3%,蛋白質含量、可溶性糖含量及核酸含量分別增加34.72%、36.33%和39.53%,0.125mg/mL和0.063mg/mL的殼聚糖稍次之,0.05mg/mL的殼聚糖影響不明顯。

【中文關鍵詞】 殼聚糖; 平菇; 菌絲體; 生長代謝
【基金】廊坊師范學院科學研究項目(LSZZ200605)資助。

【文獻出處】 食用菌,Edible Fungi,編輯部郵箱,2007年04期 【DOI】CNKI:SUN:SIYJ.0.2007-04-007