黃毅
福建農(nóng)學(xué)院 福州

【中文摘要】 <正> 一、“脹筒”:現(xiàn)象:料筒滅菌后,塑料膜出現(xiàn)不規(guī)則膨脹,稱之為“脹筒”。原因:主因是填料未填實(shí),木屑顆粒間空隙度過(guò)高,其間所滯留空氣在滅菌過(guò)程中受熱膨脹,產(chǎn)生壓力,導(dǎo)至“脹筒”。高壓聚乙烯薄膜筒(透明)比低壓聚乙烯(半透明)更易發(fā)生“脹筒”現(xiàn)象。這是由于前者抗張強(qiáng)度僅有后者的1/3左右的原因。使用厚薄不均、劣質(zhì)低壓聚乙烯塑料筒也易發(fā)生“脹筒”,高壓滅菌比常壓滅菌更易出現(xiàn)“脹筒”現(xiàn)象。解決途徑:填料時(shí),根據(jù)木屑或其它代用料的質(zhì)地、粗細(xì),適當(dāng)填緊。軟質(zhì)木屑、粗顆粒木屑填緊實(shí)些,反之,稍松點(diǎn)。常壓滅菌后不要急于打開滅菌鍋門,讓其自然降溫2-4小時(shí),再微開門。若采用高壓滅菌,升溫、升壓應(yīng)稍緩慢些。具體操

【文獻(xiàn)出處】 中國(guó)食用菌,Edible Fungi of China,編輯部郵箱,1990年02期 【DOI】CNKI:SUN:ZSYJ.0.1990-02-016