張樹庭; 陳明杰
香港中文大學 ; 上海市農業科學院食用菌研究所 201106

【摘要】<正>香菇是僅次于雙孢蘑菇的世界第二大類食用菌 ,長期以來香菇生長在段木上 ,從播種到采頭潮菇一般需要 8～ 12個月 ,平均生物學效率在 15 %左右。 2 0世紀 70年代早期出現了塑料袋 (也稱人造菇木 )栽培法 ,采用木屑替代段木在可滅菌的塑料袋中栽培香菇 ,從而縮短了栽培周期并提高了產量。這種栽培模式在可控環境中進行 ,并可實現周年生產。但與傳統栽培模式相比 ,卻需要較高的能源成本。2 0世紀 70年代日本是世界最大的香菇生產國 ,其次是中國和韓國。 1974年全球香菇產量估計在 14 3,0 0 0ｔ,其中日本占總產量的 94 .5 % ,中國占 5 .3% ,韓國占 0 .2 %。盡管

【文獻出處】 食用菌,Edible Fungi,編輯部郵箱,2003年01期 【DOI】CNKI:SUN:SIYJ.0.2003-01-000