易文林; 王新麗
湖北武漢市新宇食用菌研究所; 湖北武漢市新宇食用菌研究所 漢口430015 ; 漢口430015

【摘要】<正>真姬菇 ,又名白玉蕈 ,H ypsizigus marmoreus(Peck)Bigelow,屬擔(dān)子菌亞門、層菌綱、傘菌目、白蘑科 ,離褶菌族 ,玉蕈屬。 Hm- 4菌株是玉蕈屬品系中的潔白變種。我們于 1999年從日本引進(jìn) ,進(jìn)行了 3年小規(guī)模試種與選育。該菇具形美、產(chǎn)量高、味鮮等優(yōu)點(diǎn) ,深受消費(fèi)者喜愛。現(xiàn)將其生物特性及栽培試驗(yàn)情況簡介如下 :1　形態(tài)特征子實(shí)體叢生 ,菌蓋幼時球形 ,邊緣內(nèi)卷后漸平展 ,直徑 4～ 7cm,菇體美觀潔白光滑 ,亭亭玉立 ,菇肉肥厚 ,菌柄長 6～ 10 cm,粗 0 .4 cm左右 ,中生。菇體整齊脆嫩 ,味道鮮美、香甜可口 ,有獨(dú)特的蟹鮮味和鮑魚的香味 ,

【中文關(guān)鍵詞】 真姬菇; 生物特性; 栽培

【文獻(xiàn)出處】 食用菌,Edible Fungi,編輯部郵箱,2002年01期 【DOI】CNKI:SUN:SIYJ.0.2002-01-014