段玉云; 周家齊; 曾黎瓊; 張小林; 楊輝
云南省農業科學院生物技術研究所!昆明650223; 云南省農業科學院生物技術研究所!昆明650223; 云南省農業科學院生物技術研究所!昆明650223; 云南省農業科學院生物技術研究所!昆明650223; 云南大學化學系!昆明650091

【中文摘要】 采用美國BAIRD多道真空型等離子體發射光譜儀、日立835-50型高速氨基酸分析儀、開氏定氮法分析測定了野生菌中多種元素、氨基酸組份及粗蛋白的含量。結果表明,野生菌中含有豐富的礦質元素及適合的氨基酸組份,具有較好的食用和藥用價值。

【中文關鍵詞】 野生菌; 元素分析; 氨基酸分析

【文獻出處】 食用菌,Edible Fungi,編輯部郵箱,1999年05期 【DOI】CNKI:SUN:SIYJ.0.1999-05-001