汪詩發
湖北長陽縣竹蓀菌栽培試驗組

【中文摘要】 <正> 竹蓀是世界上著名的珍貴食用菌,菌體沽白細嫩,食味鮮美可口,營養豐富。鮮竹蓀含粗蛋白20.2%,粗脂肪2.6%,碳水化合物38.1%,還含有多種氨基酸,是上好的調味品,“與肉共食,味鮮防腐”。在醫藥上,對高血壓、高膽固酵病患者有一定療效,特別是有減少腹壁脂肪的效果。竹蓀是我國傳統出口商品,在國際市場上享有盛譽,外貿價格每公斤干茵150～160美元.

【文獻出處】 食用菌,Edible Fungi,編輯部郵箱,1981年04期 【DOI】CNKI:SUN:SIYJ.0.1981-04-005